I can still dream of a good noodle dish I ate at a wedding in Singapore. It's called Ee-fu noodles and is served at weddings and other celebrations. It tasted so good of sesame and contained mushrooms. I have not myself been able to make that dish, but by using sesame oil you get a good flavour to the noodles. Be careful with the sesame oil for it's strong and too much makes it bitter and not good. So therefore I recommend that you taste your food while making it. Have you eaten any dish abroad in a restaurant or at home that you dream of?
Grönsaks-Sesamnudlar
nudlar för två personer
1 liten röd lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
5 champinjoner, skivad
1 liten paprika, strimlad
20 cm zucchini, strimlad
vegetarisk buljong / vatten
sojasås
sesamolja
salt, vid behov
Stek lök och vitlök i olja (jag hade en smaksatt med ingefära, vitlök och lök) några minuter. Tillsätt grönsakerna och häll över buljong, så att den täcker grönsakerna och stek några minuter. Blanda sedan i de kokta nudlarna och smaksätt med sojasås och sesamolja. Låt sjuda tills nästan all vätska absorberats.
Veggie Sesame Noodles
noodles for two people
1 small red onion, chopped
1 clove garlic, chopped
5 mushrooms, sliced
1 small bell pepper, shredded
20 cm zucchini, shredded
vegetarian broth / water
soy sauce
sesame oil
salt, if needed
Fry the onion and garlic in oil (I had one flavored with ginger, garlic and onion) for a couple of minutes. Add the vegetables and pour over the broth so that it covers the vegetables and fry for a few minutes. Then mix in the cooked noodles and season with soy sauce and sesame oil. Simmer until almost all liquid is absorbed.
2 Comments
Älskar sesamolja! Åt det till allt ett tag, haha.
ReplyDeleteJag åt en fantastiskt fin middag på Jamies Fifteen i London för några år sen. Det kanske inte var maten i sig egentligen utan helheten med servicen, restaurangen och staden :)
Ja, sesam smaken kan vara beroendeframkallande :) Låter bra!
Delete