Monday, February 19, 2018

Muesli Buns

Jag hade en påse müsli hemma som stått orörd länge, så jag bestämde mig att använda müslin i dessa semlor. De blev otroligt saftiga och goda. 

I had a bag of muesli at home, so I decided to use it in these buns. They became incredibly moist and good.


Müslibröd

2,5 dl vatten
2 dl müsli
7 g torrjäst
1 tsk salt
2 msk olja
ca 3-4 dl flerkornsmjöl

Värm vatten till 43 C grader och blanda i müsli och torrjäst. Låt stå 15 minuter. Blanda sedan i resterande ingredienser. Låt degen jäsa i 30 minuter. Forma till semlor eller gör ett bröd. Låt jäsa ytterligare i 20 minuter. Grädda semlorna i 200 C i ca 15 minuter.



Muesli Buns

2.5 dl water
2 dl muesli
7 g dry yeast
1 tsp salt
2 tbsp oil
about 3-4 dl multigrain flour

Heat water to 43 ° C and mix in muesli and dry yeast. Leave to rest for 15 minutes. Then mix in the remaining ingredients. Allow the dough to rise for 30 minutes. Form the dough into buns or make one bread. Allow to rise further for 20 minutes. Bake the buns at 200 C for about 15 minutes.

Sunday, February 18, 2018

Koffie Spot - Amsterdam

Jag hade turen på min sida och vann Koffie Spots "Alla Hjärtans Dag-tävling". Priset var kaffe och croissant för två personer. Igår efter morgonpromenaden steg vi in på caféet och tog med två cappuccinos och croissanter. Det blev en god start på lördagen. Koffie Spot, Elandsgracht 53.   

I was lucky and won Koffie Spots "Valentine's Day Give-away". The prize was coffee and croissant for two. Yesterday after our morning walk we went to the cafe and redeemed the prize. This was a good start to the day. Koffie Spot, Elandsgracht 53.   



Saturday, February 17, 2018

Puff Pastry Muffin Pies

Jag hade överbliven sås och smördegsark i frysen, så jag gjorde dessa enkla pajer. Frasigt och gott :)

I had left-over sauce and puff pastry sheets in the freezer, so I made these simple pies. Pretty yummy :)


Smördegspajer i Muffinsform

smördegsark
valbar fyllning (jag hade överbliven linssås)
riven ost

Smörj en muffinsplåt och lägg i smördegsarken. Fyll med valbar fyllning och toppa med riven ost. Grädda i 200 C i ca 20 minuter.


Puff Pastry Muffin Pies

puff pastry sheets
filling of choice (I had left-over lentil sauce)
grated cheese

Grease a muffin pan and place the puff pastry sheets in the pan. Fill with filling of your choice and top with grated cheese. Bake at 200 C for about 20 minutes.

Friday, February 16, 2018

Baked Apple Chocolate Cookies

Jag har Fazers säsongchoklad ugnsbakat äpple i skafferiet och använde några av dem i dessa kex. Chokladen har en söt fruktig smak och jag tyckte att den passade bra i kexen. Gott med ett kex till en kopp kaffe. 

I have Fazer's seasonal chocolate baked apple in the pantry and used some of them in these cookies. The chocolate has a sweet fruity taste and I found it to fit well in the cookies. These are delicious with a cup of coffee.


Choklad Cookies
12 st

150 g smör, smält
1 dl strösocker
1 dl kokossocker
1 ägg
3,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
12 st Fazer ugnsäpple choklad, hackade

Smält smöret och låt svalna en aning. Blanda i socker och ägg. Tillsätt sedan vetemjöl, kakao och salt. Rulla smeten till 12 bollar. Lägg bollarna på en bakplåtspappersklädd plåt och platta till dem en aning. Toppa dem med choklad. Grädda kexen i 175 C i ca. 10-12 minuter. 



Chocolate Cookies
12 pcs

150 g butter, melted
1 dl sugar
1 dl coconut sugar
1 egg
3.5 dl wheat flour
0.5 dl cocoa
1 tsp baking powder
1 pinch of salt
12 pcs Fazer baked apple chocolate, chopped

Melt the butter and let cool slightly. Mix in sugar and egg. Then add flour, cocoa and salt. Roll the batter to 12 bolls. Place the bolls on a baking sheet lined with parchment paper and flatten them slightly. Top the cookies with chocolate. Bake the cookies at 175 ° C for approx. 10-12 minutes.

Thursday, February 15, 2018

Lentil Enchiladas

Ofta blir det att man fyller tortilla med olika fyllningar och äter dem som sådana. Vill man variera sig kan man laga enchiladas. Då gräddar man dem i ugnen. Till dessa kan man servera creme fraîche och salsa. 

Quite often one make tortilla with different fillings and eat them as such. If you want to vary yourself, you can make enchiladas. Then they are baked in the oven. With these you can serve creme fraîche and salsa.


Lentil Enchiladas

sauce/filling:
1 tbsp oil
1 onion, chopped
1 garlic clove, chopped
1 carrot, diced
1 dl chopped green beans
0.5 bell pepper, diced
2 dl cooked lentils
400 g tomato sauce
cumin
coriander
cayenne pepper
cinnamon
black pepper

6 soft tortillas
3 dl tomato sauce
grated cheese, to taste

Heat a skillet with oil. Add the onion and garlic and fry for a couple of minutes. Add the carrot, green beans, bell pepper, lentils and tomato sauce. Let simmer until the vegetables are soft. Season to taste. 

Put tomato sauce thinly on the bottom of a oven-proof dish. Spread lentil sauce on the tortillas and roll them up. Put the tortillas tightly next to each other in the oven-proof dish. Pour sauce on the enchiladas and sprinkle with grated cheese. Bake in the oven for about 20 minutes. 



Lins Enchiladas

sås / fyllning:
1 msk olja
1 lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
1 morot, tärnad
1 dl hackade gröna bönor
0,5 paprika, tärningar
2 dl kokta linser
400 g tomatsås
kummin
koriander
cayenpeppar
kanel
svartpeppar

6 mjuka tortillor
3 dl tomatsås
riven ost, efter smak

Värm en kastrull med olja. Tillsätt lök och vitlök och stek i några minuter. Tillsätt morot, gröna bönor, paprika, linser och tomatsås. Låt sjuda tills grönsakerna är mjuka. Krydda efter smak.

Häll tomatsås tunt på botten av en ugnssäker form. Fyll tortillorna med linssås och rulla ihop dem. Sätt tortillorna tätt intill varandra i ugnsformen. Häll sås på dem och strö över riven ost. Grädda i ugnen i ca 20 minuter.

Wednesday, February 14, 2018

Happy Valentine's Day

Idag firas alla hjärtans dag eller vändagen som den också kallas. Choklad är väl givet en dag som denna. I fall du vill baka något gott har jag här några tips. Men det funkar också med någon god pralin eller annan god choklad. Glad vändag till er alla!

Today, Valentine's Day is celebrated. Chocolate is in center on a day like this. In case you want to bake something yummy, I have some tips here. But it also works with some good chocolate. Happy Valentine's Day to all of you!






Tuesday, February 13, 2018

Happy Shrove Tuesday / Glad Fastlagstisdag

Glad Fastlagstisdag! Idag tipsar jag om olika varianter på fastlagsbakverk. Hoppas jag kan inspirera! Även om det är roligt med nya bakverk med smak av fastlagsbullor, så slår inget de traditionella fastlagsbullorna. 

Happy Shrove Tuesday! Today, I'm sharing with you different baked goodies for Shrove Tuesday. Hope I can inspire! Even though it's fun with new pastries with the taste of Shrove Tuesday buns, I still like the traditional Shrove Tuesday buns the most.